كيف تصنعين ألذ دجاج مشوي بدبس الرمان؟

سر تتبيلة الحاتي في منزلك: طريقة عمل صينية الدجاج بالليمون ودبس الرمان

تعتبر الفراخ المشوية من أشهى الأطباق المغذية التي لا تخلو منها العزومات، ولكن السر دائماً يكمن في “التتبيلة”.

إذا كنتِ تبحثين عن مذاق غني يجمع بين حامض الليمون وحلاوة دبس الرمان.

فإليكِ طريقة الشيف عمر إسماعيل لتقديم صينية دجاج تنافس أشهر المطاعم.

المقادير: مكونات تتبيلة “دبس الرمان” السحرية

لضمان مذاق قوي ولون ذهبي رائع، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

أولاً: تتبيلة الدجاج

دجاجة كاملة (مغسولة ومنظفة جيداً).

• الخضروات: بصلة كبيرة، 2 فص ثوم، قرن فلفل أحمر (لإعطاء لون ونكهة).
• السوائل: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 4 ملاعق كبيرة دبس رمان، عصير ليمونة كاملة.
• المنكهات: 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم، ملح، فلفل أسود، زعتر مجفف، وبابريكا.

ثانياً: قاعدة الخضروات (الفرشة)

• 3 بصلات مقطعة شرائح.
• حبات بطاطس مقطعة شرائح سميكة.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون، ملح، فلفل أسود.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير: خطوات صينية الدجاج بالفرن

للحصول على دجاج طري ومشوي بامتياز، اتبعي الخطوات التالية:

تحضير التتبيلة: في الكبة، افرمي البصل مع الثوم والفلفل الأحمر جيداً. أضيفي زيت الزيتون، الصلصة، دبس الرمان، عصير الليمون، والتوابل (الملح، الفلفل، الزعتر، البابريكا)، اخفقي المكونات حتى تتجانس تماماً.

تتبيل الدجاج: ضعي التتبيلة على الدجاجة ووزعيها جيداً من الداخل وتحت الجلد ومن الخارج لضمان تشرب اللحم للنكهة.

تحضير الصينية: في صينية الفرن، رصي شرائح البطاطس والبصل، ورشي فوقها الملح والفلفل الأسود وملعقة زيت الزيتون.

التسوية: ضعي الدجاجة المتبلة فوق الخضروات، ثم أضيفي الماء في جوانب الصينية.

الفرن: أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي المحمر.